Knapperige hamburger
Overal zie je hamburgerzaken openen. En nee, dan is het niet die keten met een gele M maar kleine zaakjes die ambachtelijke burgers maken. En toegegeven, ik vond burgers vroeger wat ordinair voer maar sinds ik de echt lekkere burgers heb ontdekt ben ik helemaal om. En ja, nu maak ik ook heel graag
Salade met prosciutto, mozzarella, nectarine en munt
Dit is een klassieker die ik iedere zomer wel een paar keer maak. Zo onwijs simpel en echt geweldige smaakcombinatie; heerlijk zoute ham, zoet rijp fruit, zachte volle kaas en de zure dressing. Love it!!
Komt deze salade je bekend voor? Zou heel goed kunnen. Ik heb ‘m meer dan 10 jaar geleden ontde
Ricotta uit de oven
Wist je dat er zonder mozzarella geen ricotta is? Van de plens leftover vocht waarvan een deel in het zakje bij je bolletje zit wordt namelijk ricotta gemaakt. Dat restproduct van mozzarellamakerij heet de wei en daar zit nog veel smaak aan. Nu hebben ze ooit uitgevonden dat als je die overblijfsels
Verse ansjovis met knoflook en citroen
Een ode aan de ansjovis moet ik echt eens gaan schrijven. Dit kleine visje is namelijk bijzonder want hij kietelt mijn smaakpapillen iedere keer als ie mijn tong raakt. Gezouten maar ook vers, zoals nu, met lekker veel knoflook en citroen.
En ja, het hele beestje eet je zo hoppa met letterlijk kop e
Grote garnalen met knoflook en chili
Om je vingers bij af te likken. Letterlijk! Deze garnalen worden in hun schaal gebakken en dus is het lekker pellen en pielen tijdens het eten. Ideaal is het om een bakje met een schijfje citroen en een grote stapel servetten op tafel te zetten zodat je na het kliederen weer schone vingers hebt. Maa
Italiaanse voorgerechten
Kom je bij mij eten dan is er een heel grote kans dat je zelf nog iets aan je maaltje moet knutselen aan tafel. Je eigen toppings op een gerecht kiezen, je bruschetta zelf beleggen, je salade zelf samenstellen, je burger bouwen etc. Ik vind het namelijk heel gezellig als de tafel vol staat met lekk
