Tarte tatin met witlof en Friese nagelkaas
Na de vergeten groenten, vergeten vlees en vergeten vis heb ik een nieuwe in dit rijtje: vergeten kaas. Er worden namelijk nog maar door een handje boeren heel specifieke kazen gemaakt die wel echt Hollands zijn. En toevallig is een van die kazen een lievelingskaas van mij: Friese nagelkaas. Ik zou
5 tips voor kaasplankje
Kaasplankjes vind ik onweerstaanbaar. Ik snap niet hoe je als kaasliefhebber in zou moeten houden. Op een feestje netjes een klein stukje in je mond steken en braaf een half uurtje wachten totdat je je hand weer richting die plank begeeft. Nee ik kan dat niet. Ik hou er teveel van. Onbeleefd en onwe
Kaasfondue
{fotografie Saskia Lelieveld, styling Alexandra Schijf}
In een week met het thema kaas vond ik dat er toch ook echt een kaasfonduerecept moest komen. Nu is het dus zo dat mijn vriend echt niet van de geur van kaas houdt en ja, als je kaasfondue maakt dan ruik je dat zeker door het hele huis.
3x Hasselback aardappels
Jonge kaas is in Nederland de kaas waar het meeste mee wordt gekookt. In een hartige taart, door de stamppot andijvie en lekker ouderwets over de macaroni. Kaas smelt namelijk zo fijn en geeft een volle zachte smaak aan gerechten.
Jonge kaas en aardappel is voor mij ook een gouden combi. Zo vind
Wat is boerenkaas en hoe wordt het gemaakt?
Boerenkaas is net even iets anders dan gewone kaas. Hoe wordt het gemaakt en wat het verschil is met fabriekskaas? Dat heb ik samen met Francesca mogen ontdekken tijdens een bezoek aan de boerderij van familie de Bruin in Bodegraven.
25 jaar in het vak
Boerin Lineke verwelkomt ons in de boerderi
Pindakaas-kaaskoekjes
Philippine mag 2 blokjes kaas eten. Let wel een beetje op want ze wil altijd meer kaas. Dit stond er op het briefje voor de oppas toen ik een jaar of anderhalf was. Tja, ik was toen al een echte kaaskop en nu nog steeds. Jong, oud, buitenlands, beschimmeld en zelfs stinkend. Het maakt mij niet, ik l
