Nacho’s met crème fraîche en avocado
De beste nachoschotel at ik in New York. Nou eigenlijk niet in de stad waar mijn goede vriend werkte die ik opzocht, maar aan de overkant van het water, New Jersey, waar hij toen woonde en ik logeerde. In New Jersey is een grote hispanic gemeenschap, zo groot dat ik met Engels niet eens terecht kon
Zelf guacamole maken
Zelf guacamole maken is totaal niet moeilijk want het is een kwestie van een beetje prakken, snijden en roeren maar een goede maken is iets anders. Dat heeft alles te maken met de balans in smaken van iets pittig, zuur en romig. En dat laatste, dat romige heeft met de rijpheid van de avocado te make
Quesadilla’s met avocado en geitenkaas
Een quesadilla is een Mexicaanse tosti in tortilla’s. Nu ben ik echt een tostiliefhebber en dus is dit ook iets wat ik super lekker vind. Misschien zelfs nog wel lekkerder dan een tosti omdat de tortilla zo fijn knapperig is en je nog meer de vulling proeft dan het omhulsel. Want daar draait het bij
Zelfgemaakte spelt tortilla’s
Tortilla is niet echt mijn eten. Ik vind deze Mexicaanse hartige ‘pannenkoek’ namelijk heel vaak naar stopverf smaken. Niet dat ik stopverf nou heb gegeten maar de smaak van tortilla’s doet mij regelmatig denken aan de geur van stopverf. Ja ook exemplaren die ik in Mexico heb gegeten. Door deze geur
Mexicaanse tomatensoep met tortillachips
Buenas nachos! Ja, dat zei ik tegen mensen in Mexico als ik hen een goede nacht wenste. En ik werd altijd vriendelijk teruggegroet. Pas na een paar dagen zei mijn lief dat het Buenos noches was – hij vond het zo schattig van mij dat ik weer eens veel te food minded was en mensen ‘fijne chips’
Good Morning Vietnam
Jaaaa ik ben in Vietnam voor een geweldige persreis om alles te weet te komen over de kweek van pangasiusvissen! Samen met FrancescaKookt, Ohmyfoodness, Simone’sKitchen, BrendaKookt en GeenTroep zijn we op uitnodiging van Queensvis zitten we nu met onze billen in Azie.
Door mijn deadline afgelope
